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關於食鹽中添加抗結劑亞鐵氰化鉀的說明

上傳時間:2020-09-18        瀏覽量:5152次

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定:亞鐵氰化鉀是添加到食鹽中的一種抗結劑,可起到防止結塊的作用,其添加量為小於10 mg/kg。我國製定的食品添加劑使用標準非常嚴謹,同其他食品添加劑一樣,在食鹽中添加亞鐵氰化鉀,在標準規定的範圍內是安全的。

亞鐵氰化鉀是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑,國際食品法典委員會(CAC)、美國、歐盟及日本、澳大利亞和新西蘭等國際組織、國家和地區都允許其作為食鹽抗結劑使用。對比各國標準,國際食品法典委員會(CAC)規定亞鐵氰化鉀在食鹽中限量為小於14 mg/kg;美國批準亞鐵氰化鉀/鈉作為食鹽抗結劑使用,限量為小於13 mg/kg;歐盟批準亞鐵氰化鉀/鈉作為抗結劑使用,限量小於20mg/kg;日本批準亞鐵氰化鈉作為食鹽抗結劑使用,限量為小於20 mg/kg。我國規定的限量是小於10 mg/kg,比歐美發達國家的要求更嚴格。

2020年09月18日,中央電視台《消費主張》欄目曾對食鹽中添加亞鐵氰化鉀進行了專題報道。實地調查結果顯示,無論是國內銷售的進口食鹽還是國外超市及購物網站銷售的洋品牌食鹽,大都含有亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉。科信食品與營養信息交流中心食品副主任、食品安全專家鍾凱強調:“在食鹽中添加抗結劑亞鐵氰化鉀是安全的,消費者可放心食用;亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定,隻有在高於400℃的情況下才可能分解;日常烹飪過程中,烹調溫度一般在300℃以下,到200℃的時候,菜就已經要燒焦了。因此,在常規烹調情況下,亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀的可能性極小。”

今年,為滿足消費者的需求,蘇鹽集團秉承高品質標準,采用精選工藝,嚴控產品質量,研發上市了未添加任何食品營養強化劑和食品添加劑的“天然三零”食鹽,深受消費者歡迎。今後,我集團將繼續按照中國健康食鹽領航者的目標定位,大力實施“增品種、提品質、創品牌”三品戰略,不斷開發自然、無添加、綠色健康的“淮鹽”新品,著力打造中國食鹽第一品牌。

  特此說明。 

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